{"id":8986,"date":"2023-05-22T22:48:29","date_gmt":"2023-05-23T01:48:29","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/?p=8986"},"modified":"2023-05-22T22:48:29","modified_gmt":"2023-05-23T01:48:29","slug":"como-uma-gestao-eficiente-pode-reduzir-os-altos-precos-e-custos-do-foodservice-por-joao-alfredo-pimentel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/2023\/05\/22\/como-uma-gestao-eficiente-pode-reduzir-os-altos-precos-e-custos-do-foodservice-por-joao-alfredo-pimentel\/","title":{"rendered":"Como uma gest\u00e3o eficiente pode reduzir os altos pre\u00e7os e custos do foodservice? Por : Jo\u00e3o Alfredo Pimentel"},"content":{"rendered":"

T\u00e3o importante quanto a qualidade do produto, a gest\u00e3o \u00e9 um quesito primordial para a ascens\u00e3o de um neg\u00f3cio no setor de foodservice. Sua efici\u00eancia possibilita um crescimento sustent\u00e1vel, com respeito aos colaboradores, clientes e stakeholders, viabilizando n\u00edveis mais altos de satisfa\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, planejar sua atua\u00e7\u00e3o com metas e indicadores bem alinhados pode ajudar a reduzir pre\u00e7os e custos que impactam diretamente na sa\u00fade financeira da empresa.<\/span><\/p>\n

Um levantamento do Sebrae aponta a falta de gest\u00e3o entre os principais motivos para o fechamento de mais de 1,4 milh\u00e3o de empresas em 2021. Desse total, quase 10% \u00e9 composto por neg\u00f3cios do segmento de alimentos e bebidas, que alcan\u00e7ou crescimento de 20% no faturamento de 2022, em fun\u00e7\u00e3o da mudan\u00e7a de h\u00e1bitos de consumo e do aumento dos gastos dos brasileiros com o foodservice. Para evitar uma desacelera\u00e7\u00e3o, \u00e9 importante estruturar estrat\u00e9gias de gest\u00e3o que foquem na otimiza\u00e7\u00e3o – de tempo, de recursos e de pessoal.<\/span><\/p>\n

Os objetivos ligados aos processos internos e o desenvolvimento organizacional s\u00e3o dois dos pilares que se relacionam com o cumprimento das solu\u00e7\u00f5es criadas para o cliente. Neste sentido, para que um produto ou servi\u00e7o chegue ao destino corretamente, \u00e9 preciso que haja direcionamento, escala e padr\u00e3o de entrega – a qual deve ser realizada igualmente para todos os clientes. E esses tr\u00eas quesitos s\u00f3 s\u00e3o ating\u00edveis com uma boa gest\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Utilizar a tecnologia pode ser um recurso vi\u00e1vel e assertivo na conclus\u00e3o dessas metas, por meio da automatiza\u00e7\u00e3o de processos. Solu\u00e7\u00f5es como a digitaliza\u00e7\u00e3o do abastecimento (via marketplace que integra todo o ecossistema de foodservice, facilitando as compras programadas, com atendimento nacional) e o fulfillment (em que a ind\u00fastria envia a mercadoria para um centro de distribui\u00e7\u00e3o e um terceirizado responde pela entrega) ajudam a diminuir pre\u00e7os e custos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para al\u00e9m do impulsionamento das vendas, essas ferramentas propiciam a venda sem estoque, fazendo com que a demanda seja atendida em grande escala e de forma mais abrangente, por um custo acess\u00edvel e que agrega valor ao produto ou servi\u00e7o. Em resumo, a gest\u00e3o eficiente \u00e9 uma t\u00e9cnica fundamental para o sucesso e o crescimento de qualquer empresa que deseja operar de forma inteligente no setor que escolheu empreender.<\/span><\/p>\n

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