O Chef peruano Marco Espinoza est\u00e1 a todo vapor com as suas casas espalhadas pelo pa\u00eds. A hist\u00f3ria de Espinoza com o Brasil come\u00e7ou em 2010, em Bras\u00edlia, com a abertura do Tayp\u00e1, primeira casa comandada pelo chef.<\/p>\n
Marco Espinoza frequentou as aulas do Instituto Argentino de Gastronomia, reduto moderno da gastronomia argentina e dos pa\u00edses latinos. Trabalhou na Embaixada do Peru e, nessa mesma \u00e9poca, montou seu pr\u00f3prio restaurante. Em 2010, foi convidado para um Festival de comida peruana em Bras\u00edlia, resolveu ficar e trouxe o projeto do Tayp\u00e1 para a capital do Pa\u00eds.<\/p>\n
Atualmente, em Bras\u00edlia, ele tamb\u00e9m \u00e9 respons\u00e1vel pelos restaurantes Sagrado Mar, especializado em frutos do mar na brasa aberto em outubro de 2020, Canton Peruvian & Chinese Food, especializado em comida chifa, Lima Cocina Peruana, aut\u00eantica comida peruana, e do rec\u00e9m inaugurado Kinjo – Peruvian & Japonese Food, primeiro restaurante Nikkei da cidade.
\nNo Rio de Janeiro, onde o chef vive com a fam\u00edlia – sua esposa argentina Fernanda Ortiz e seus quatro filhos – desde 2013, destaque para o Lima Cocina Peruana, o autentico restaurante peruano, com 4 casas na cidade: Botafogo, Tijuca, Niter\u00f3i e Laranjeiras.<\/p>\n
Em fevereiro de 2019, Espinoza abriu em S\u00e3o Paulo o Chaco, de cortes na Brasa.<\/p>\n
No in\u00edcio de maio de 2019, o chef inaugurou o El Chaco Rio, na mesma rua do Lima Cocina Peruana e, no final de 2019, o chef resolveu apostar em uma nova tend\u00eancia, o Canton Peruvian & Chinese Food, um delivery de culin\u00e1ria peruana com forte influ\u00eancia chinesa. Com o sucesso do delivery, o Canton inaugurou, em janeiro de 2021, seu espa\u00e7o f\u00edsico em Copacabana e, no final de julho, inaugurou sua nova loja no Shopping ParkJacarepagu\u00e1.<\/p>\n
Em maio de 2020, devido a pandemia, um novo projeto de Espinoza foi criado, o Meu Galeto na Brasa. Com servi\u00e7o exclusivo pelo delivery, destaque para o galeto preparado na brasa feito com um tempero especial e com acompanhamentos fartos e diversos.<\/p>\n
Ainda em 2020, destaque para a expans\u00e3o do Lima Cocina Peruana, que ganhou novas casas na Tijuca, zona norte do Rio, e em Niter\u00f3i, na praia de S\u00e3o Francisco. Em junho de 2021, foi inaugurado o Lima Laranjeiras, dentro do Hostel Villa 25, e o Canton, em Bras\u00edlia.<\/p>\n
Em novembro de 2021, Espinoza inaugurou o Canton, em S\u00e3o Paulo, e o Chaco, na Tijuca. Em Bras\u00edlia, o Kinjo abriu as portas em mar\u00e7o de 2022 no Shopping Casa Park e, em julho, foi inaugurado em Copacabana, na Rua Duvivier. Em S\u00e3o Paulo, o chef abriu, agora em novembro, a segunda casa do Cant\u00f3n, em Moema.
\nEspinoza criou um grupo, junto aos seus s\u00f3cios, para administrar as casas. Inquieto e empreendedor nato, Espinoza n\u00e3o para por ai e tem planos de mais casas pelo pa\u00eds. \u00c9 esperar para ver quais ser\u00e3o as pr\u00f3ximas novidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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