{"id":22332,"date":"2026-06-30T14:13:08","date_gmt":"2026-06-30T17:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/?p=22332"},"modified":"2026-06-30T14:13:08","modified_gmt":"2026-06-30T17:13:08","slug":"assadeiras-inteligentes-e-inovacao-operacional-ganham-destaque-em-encontro-de-panificacao-e-food-service-em-jundiai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/2026\/06\/30\/assadeiras-inteligentes-e-inovacao-operacional-ganham-destaque-em-encontro-de-panificacao-e-food-service-em-jundiai\/","title":{"rendered":"Assadeiras inteligentes e inova\u00e7\u00e3o operacional ganham destaque em encontro de panifica\u00e7\u00e3o e food service em Jundia\u00ed"},"content":{"rendered":"

Evento re\u00faniu empres\u00e1rios e profissionais do setor para debater tecnologia, produtividade, sustentabilidade e os desafios da nova gera\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios gastron\u00f4micos<\/em><\/p>\n

Jundia\u00ed foi palco, no\u00a0 dia 25 de junho, do Encontro Neg\u00f3cio e Tend\u00eancia na Panifica\u00e7\u00e3o e Food Service<\/strong>, que reuniriu empres\u00e1rios, gestores e profissionais do setor para discutir as principais transforma\u00e7\u00f5es que v\u00eam impactando o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o. Entre os destaques da programa\u00e7\u00e3o est\u00e1 a participa\u00e7\u00e3o da VEM, empresa brasileira especializada no desenvolvimento de utens\u00edlios gastron\u00f4micos de alta performance, que apresentar\u00e1 solu\u00e7\u00f5es voltadas \u00e0 efici\u00eancia operacional e \u00e0 moderniza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos.<\/p>\n

O encontro aconteceu em um momento em que padarias, confeitarias e estabelecimentos de food service enfrentam desafios como a escassez de m\u00e3o de obra qualificada, o aumento dos custos operacionais, a necessidade de padroniza\u00e7\u00e3o dos produtos e a crescente exig\u00eancia dos consumidores por qualidade e sustentabilidade. Nesse cen\u00e1rio, a inova\u00e7\u00e3o tem se consolidado como uma das principais estrat\u00e9gias para aumentar a competitividade dos neg\u00f3cios.<\/p>\n

Entre as tecnologias apresentadas pela VEM est\u00e3o as chamadas assadeiras smart<\/strong>, fabricadas 100% em silicone de alta performance. Os utens\u00edlios suportam temperaturas de -70\u00b0C a 220\u00b0C, s\u00e3o leves, desmont\u00e1veis, f\u00e1ceis de higienizar e permitem desenformar os produtos com mais praticidade, contribuindo para a otimiza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos e para o ganho de efici\u00eancia nas cozinhas profissionais.<\/p>\n

Segundo Ricardo Oliveira, fundador da VEM, a tecnologia aplicada aos utens\u00edlios gastron\u00f4micos deixou de ser apenas um diferencial e passou a desempenhar papel estrat\u00e9gico na rentabilidade dos neg\u00f3cios.<\/p>\n

\u201cHoje, a inova\u00e7\u00e3o est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 produtividade. Quando um utens\u00edlio reduz o tempo de opera\u00e7\u00e3o, facilita a higieniza\u00e7\u00e3o, diminui desperd\u00edcios e oferece maior durabilidade, ele impacta positivamente o resultado financeiro da empresa. A tecnologia ajuda a otimizar processos, reduzir custos e melhorar a experi\u00eancia tanto da equipe quanto do cliente final\u201d, afirma.<\/p>\n

Outro ponto que tem influenciado cada vez mais as decis\u00f5es de investimento no setor \u00e9 a busca pela padroniza\u00e7\u00e3o dos produtos. Garantir que receitas mantenham a mesma qualidade, sabor e apresenta\u00e7\u00e3o independentemente do profissional respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o tornou-se fundamental para fortalecer marcas e fidelizar consumidores.<\/p>\n

\u201cA padroniza\u00e7\u00e3o \u00e9 um dos grandes desafios das cozinhas profissionais. Equipamentos e utens\u00edlios adequados ajudam a garantir consist\u00eancia nos resultados, oferecendo mais seguran\u00e7a para a opera\u00e7\u00e3o e mais confian\u00e7a para o cliente\u201d, explica Oliveira.<\/p>\n

Al\u00e9m da efici\u00eancia operacional, a sustentabilidade tamb\u00e9m deve ocupar espa\u00e7o central nos debates do encontro. As pr\u00e1ticas ESG v\u00eam ganhando relev\u00e2ncia em toda a cadeia produtiva da alimenta\u00e7\u00e3o, impulsionando iniciativas voltadas \u00e0 redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios, valoriza\u00e7\u00e3o de fornecedores locais e ado\u00e7\u00e3o de solu\u00e7\u00f5es mais dur\u00e1veis e ambientalmente respons\u00e1veis.<\/p>\n

Para Ricardo Oliveira, as empresas brasileiras t\u00eam desempenhado um papel importante nesse processo de transforma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cEstamos vivendo uma mudan\u00e7a de mentalidade no setor. A competitividade n\u00e3o est\u00e1 apenas no pre\u00e7o, mas na capacidade de oferecer solu\u00e7\u00f5es que gerem valor, aumentem a produtividade e reduzam impactos ambientais. A ind\u00fastria nacional tem mostrado que \u00e9 poss\u00edvel desenvolver produtos inovadores, sustent\u00e1veis e alinhados \u00e0s necessidades reais dos profissionais da gastronomia\u201d, destaca.<\/p>\n

O Encontro Neg\u00f3cio e Tend\u00eancia na Panifica\u00e7\u00e3o e Food Service reuniu profissionais interessados em conhecer novas tecnologias, trocar experi\u00eancias e entender como a inova\u00e7\u00e3o pode contribuir para a constru\u00e7\u00e3o de neg\u00f3cios mais eficientes, rent\u00e1veis e preparados para as demandas do futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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