Especialistas apontam que estrat\u00e9gias de personaliza\u00e7\u00e3o e uso de recipientes t\u00e9rmicos ajudam restaurantes a ampliar faturamento e fidelizar clientes durante o per\u00edodo<\/p>\n
Agosto, com suas temperaturas mais baixas, tem se consolidado como um dos meses mais aquecidos para o setor de delivery no Brasil. Segundo levantamento da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), estabelecimentos que adaptam seus card\u00e1pios \u00e0 esta\u00e7\u00e3o registram at\u00e9 25% de aumento nas vendas noturnas, especialmente em pratos quentes e comfort food, como sopas, caldos, massas e ensopados.<\/p>\n
Para dar conta da demanda, especialistas recomendam ajustes operacionais que v\u00e3o desde a escolha de utens\u00edlios adequados at\u00e9 o investimento em embalagens t\u00e9rmicas. \u201cNo delivery, a experi\u00eancia do cliente come\u00e7a pela apresenta\u00e7\u00e3o do pedido. Embalagens que mant\u00eam a temperatura e evitam vazamentos transmitem profissionalismo e aumentam as chances de recompra\u201d, explica Mislene Lima, especialista em encantamento ao cliente e l\u00edder de vendas do Grupo Sim\u00e3o.<\/p>\n
A adapta\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios tamb\u00e9m \u00e9 vista como estrat\u00e9gia de fideliza\u00e7\u00e3o. De acordo com Lidiane Bastos, administradora de empresas e CEO do Grupo Sim\u00e3o, a sazonalidade pode ser aliada para reduzir custos e surpreender o p\u00fablico. \u201cMenus sazonais permitem trabalhar com ingredientes frescos e de melhor custo-benef\u00edcio. Al\u00e9m disso, criam a sensa\u00e7\u00e3o de novidade, estimulando que o cliente volte a pedir\u201d, afirma.<\/p>\n
Al\u00e9m da escolha dos pratos, a organiza\u00e7\u00e3o interna das cozinhas \u00e9 apontada como fator decisivo para que a opera\u00e7\u00e3o funcione sem gargalos. Pesquisa da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes (ANR) mostra que 70% dos estabelecimentos que investem em equipamentos de alta performance conseguem reduzir em at\u00e9 20% o tempo de preparo. \u201cQuando h\u00e1 m\u00e9todo e clareza na rotina, o restaurante consegue atender mais pedidos em menos tempo, mantendo a qualidade do servi\u00e7o\u201d, complementa Mislene.<\/p>\n
Outro ponto em evid\u00eancia \u00e9 a fideliza\u00e7\u00e3o via aplicativos de entrega. Segundo dados da PwC, 71% dos consumidores consideram a apresenta\u00e7\u00e3o e o design da embalagem um fator de peso na decis\u00e3o de compra. Para os especialistas, investir em recipientes personalizados, com identidade visual pr\u00f3pria e mensagens de agradecimento, ajuda a criar v\u00ednculo com o p\u00fablico e gera uma publicidade espont\u00e2nea nas redes sociais.<\/p>\n
\u201cO cliente que pede pelo aplicativo n\u00e3o v\u00ea o sal\u00e3o do restaurante nem o atendimento presencial. A percep\u00e7\u00e3o de valor e de cuidado est\u00e1 no que ele recebe na porta de casa. Por isso, cada detalhe conta\u201d, refor\u00e7a Mislene.<\/p>\n
Como bares e restaurantes podem aproveitar o delivery no inverno, segundo Lidiane Bastos:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sobre o Grupo Sim\u00e3o<\/strong><\/p>\n O Grupo Sim\u00e3o re\u00fane as marcas Olaplastic e Sim\u00e3o Distribuidora\u00a0 e tem como miss\u00e3o levar praticidade para o dia a dia, oferecendo uma ampla variedade de produtos, desde embalagens e utens\u00edlios de cozinha at\u00e9 descart\u00e1veis e equipamentos diversos. Com mais de 30 anos de tradi\u00e7\u00e3o, integra nove empresas e mais de 140 funcion\u00e1rios.<\/p>\n Para mais informa\u00e7\u00f5es, visite o\u00a0site\u00a0<\/a>ou o\u00a0Instagram<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Sobre Mislene Lima<\/strong><\/p>\n Mislene Lima \u00e9 especialista em encantamento ao cliente e\u00a0 l\u00edder de vendas do Grupo Sim\u00e3o, empreendimento com mais de 30 anos de tradi\u00e7\u00e3o que re\u00fane nove empresas e mais de 100 funcion\u00e1rios. Para mais informa\u00e7\u00f5es, visite o\u00a0Instagram<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n\n
\nOs recipientes que mant\u00eam a temperatura dos alimentos at\u00e9 a entrega s\u00e3o fundamentais para caldos, sopas e massas. Prefira op\u00e7\u00f5es resistentes a vazamentos e f\u00e1ceis de manusear.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n
\nInclua pratos de inverno, como ensopados, fondues individuais e sobremesas quentes. Trabalhar com ingredientes da esta\u00e7\u00e3o reduz custos e garante frescor.<\/li>\n<\/ul>\n\n
\nUtens\u00edlios de alta performance, como panelas resistentes, balan\u00e7as de precis\u00e3o e processadores, reduzem o tempo de preparo em at\u00e9 20%.<\/li>\n<\/ul>\n\n
\nUtilize embalagens com a identidade visual da marca, inclua mensagens de agradecimento ou brindes simples, como p\u00e3o artesanal para acompanhar uma sopa. Estes detalhes aumentam a fideliza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n
\nOfere\u00e7a descontos progressivos para clientes que pedirem mais de uma vez no m\u00eas ou combos familiares, que t\u00eam forte apelo nas f\u00e9rias escolares.<\/li>\n<\/ul>\n\n
\nCh\u00e1s, caf\u00e9s, vinhos em por\u00e7\u00f5es individuais e sobremesas de inverno s\u00e3o diferenciais que elevam o ticket m\u00e9dio e complementam a experi\u00eancia.<\/li>\n<\/ul>\n