Jornada ANR 2025 re\u00fane l\u00edderes do setor para discutir tend\u00eancias e desafios; evento presencial em S\u00e3o Paulo tem vagas limitadas<\/p>\n
A 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Jornada ANR, considerado o evento mais relevante para o setor de food service no Brasil, acontece nesta ter\u00e7a (25) e quarta-feira (26), em S\u00e3o Paulo. Realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes (ANR), o evento \u00e9 uma oportunidade para profissionais se conectarem, compartilharem experi\u00eancias e se prepararem para o futuro do setor.<\/p>\n
Os dois dias de imers\u00e3o contar\u00e3o com duas modernas arenas para apresenta\u00e7\u00f5es e debates, al\u00e9m da \u00e1rea de conviv\u00eancia projetada para experi\u00eancias gastron\u00f4micas e networking. A imers\u00e3o conta com palestrantes como Fernando de Paula, Presidente da ANR e Diretor de Rela\u00e7\u00f5es Governamentais do Mcdonald’s, Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion, Felipe Crull, Diretor de Rela\u00e7\u00f5es Institucionais do Ifood, Rodrigo Testa, CEO do Grupo R\u00e1scal, e muito mais.<\/p>\n
Confira a programa\u00e7\u00e3o abaixo:<\/p>\n
DIA 25\/03 \u2013 ARENA 1<\/p>\n
Panorama ANR – Dia 25\/03 | Arena 1 (manh\u00e3)<\/strong> \u2022 Painel 1 – Cen\u00e1rio Econ\u00f4mico – Resultados de 2024 e Perspectivas para 2025, com Guilherme Merc\u00eas, CEO da consultoria Future Tank – Economista e Executivo de Estrat\u00e9gia e Finan\u00e7as Gastronomia & Experi\u00eancia – Dia 25\/03 | Arena 1 (tarde) <\/strong> \u2022 Painel 1 – Afinal, o que \u00e9 uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica? Com: Felipe Bellim, diretor de eventos no Restaurante Selvagem, Danni Camilo, consultora na \u00e1rea de hospitalidade e A&B no Restaurante Elena Horto, e Patr\u00edcia Ferraz, jornalista especializada em gastronomia no Estad\u00e3o. DIA 25\/03 \u2013 ARENA 2<\/strong><\/p>\n Arena Food Tech – Dia 25\/03 | Arena 2 (tarde) <\/strong> \u2022 Palestra 1 – IA – Solu\u00e7\u00f5es e Cases – Aline Pinheiro – Executivo de Contas no Google, e Francisco Gioielli – CEO Atena.Ai DIA 26\/03 \u2013 ARENA 1<\/strong><\/p>\n Arena ENCOVISAS – Dia 26\/03 | Arena 1 (dia todo)<\/strong> \u2022 Painel 1 – Governan\u00e7a da Qualidade Como Estrat\u00e9gia do Neg\u00f3cio, com: Rodrigo Testa, CEO do Grupo R\u00e1scal, Rodrigo Malfitani, diretor de Hospitalidade do Restaurante Leila, Fernando Ramalho, s\u00f3cio do Restaurante Hon Maguro, e Karina Mafra, membra do Comit\u00ea de Seguran\u00e7a dos Alimentos. DIA 26\/03 \u2013 ARENA 2<\/strong><\/p>\n Restaura RH – Dia 26\/03 | Arena 2 (dia todo) Palestra de Abertura – Diversidade no Food Service com Iris Barreira, conselheira ProsperTech\/Diversity On Boards, Vice Presidente da Pactua.<\/strong><\/p>\n \u2022 Painel 1 – Gest\u00e3o de Cultura, com Paulo Bitelman, s\u00f3cio do Le Jazz, Silvana Abramovay, co-fundadora do Amor aos Peda\u00e7os, e Caio Yokota, chef de cozinha do Mapu Baos e Ai\u00f4 Gastronomia e experi\u00eancia; Servi\u00e7o: Jornada ANR 2025<\/strong> Sobre a ANR<\/strong> Jornada ANR 2025 re\u00fane l\u00edderes do setor para discutir tend\u00eancias e desafios; evento presencial em S\u00e3o Paulo tem vagas limitadas A 3\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Jornada ANR, considerado o evento mais relevante para o setor de food service no Brasil, acontece nesta ter\u00e7a (25) e quarta-feira (26), em S\u00e3o Paulo. Realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[51,56,57,58,60],"tags":[10355],"featured_image_src":{"landsacpe":["https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2f999de0-b7d7-4085-85b3-b92a9203c093-1140x445.jpg",1140,445,true],"list":["https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2f999de0-b7d7-4085-85b3-b92a9203c093-463x348.jpg",463,348,true],"medium":["https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2f999de0-b7d7-4085-85b3-b92a9203c093-300x150.jpg",300,150,true],"full":["https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2f999de0-b7d7-4085-85b3-b92a9203c093.jpg",1600,800,false]},"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/2f999de0-b7d7-4085-85b3-b92a9203c093.jpg","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17277"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17277"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17279,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17277\/revisions\/17279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaempresarios.net\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nResultados do setor, perspectivas pol\u00edticas e econ\u00f4micas<\/p>\n
\n\u2022 Painel 2 – Cen\u00e1rio dos Neg\u00f3cios – O que Querem os Consumidores?, com Gustavo Arruda, economista chefe Mastercard Institute para Am\u00e9rica Latina e Caribe
\n\u2022 Painel 3 – Reforma Tribut\u00e1ria – Conquistas e Desafios, com Gilberto Alvarenga, s\u00f3cio da Alvarenga Sociedade de Advogados (ASADV), William Crestani, s\u00f3cio da \u00c1rea Tribut\u00e1ria e Aduaneira do Pinheiro Neto Advogados, e Fernando de Paula, presidente da ANR e Diretor de Rela\u00e7\u00f5es Governamentais do Mcdonald’s.<\/p>\n
\nFoco em comportamento do consumidor, chefes e gestores debatendo como criar experi\u00eancias completas \u2013 Com a curadoria de Ricardo Garrido, s\u00f3cio do Grupo Cia Tradicional de Com\u00e9rcio<\/p>\n
\n\u2022 Painel 2 – Experi\u00eancia x Ambiente: como atrair atrav\u00e9s dos sentidos? Com: Octavio de Sancti, arquiteto, Junior Thonon, DJ e sound designer, e Pedro Carvalho, Design Absolut.
\n\u2022 Painel 3 – Gastronomia x Experi\u00eancia: como os chefs podem pensar al\u00e9m da comida? Com: Chef Henrique Gilberto, da Cozinha Tupis de Belo Horizonte, Chef Pablo Inca, do Cora SP, e Chef Andressa Cabral, do restaurante Yay\u00e1 Comidaria e Meza Bar \u2013 RJ.
\n\u2022 Painel 4 – Hospitalidade x Experi\u00eancia: como encantar atrav\u00e9s do fator humano? Com: Bruno Meisler, s\u00f3cio do ZDeli, Chef Tiago Ba\u00f1ares, do Tantan, e Camila Prado, diretora de Exper\u00eeencia da Br\u00e1z Pizzaria.<\/p>\n
\nTend\u00eancias e transforma\u00e7\u00f5es digitais no setor de foodservice<\/p>\n
\n\u2022 Palestra 2 – P\u00f3s NRF 2025 – Juedir Viana – Vice Presidente da ACRJ e Presidente do Conselho de Varejo
\n\u2022 Palestra 3 – Radar Tech Foodservice Brasil: A tecnologia que descomplica e faz o setor crescer – Simone Galante – Fundadora e CEO da Galunion.
\n\u2022 Palestra 4 – Como a tecnologia est\u00e1 transformando as opera\u00e7\u00f5es – Ricardo Guedes – Vice Presidente de Opera\u00e7\u00f5es Mcdonald’s
\n\u2022 Palestra 5 – Delivery Hoje – Felipe Crull – Diretor de Rela\u00e7\u00f5es Institucionais do Ifood<\/p>\n
\nMelhores pr\u00e1ticas de qualidade e seguran\u00e7a dos alimentos com a participa\u00e7\u00e3o de gestores do setor e autoridades sanit\u00e1rias<\/p>\n
\n\u2022 Painel 2 – Atualiza\u00e7\u00f5es Regulat\u00f3rias para os Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o, com: Kelly Botelho, gerente GIASC na Anvisa, Elke Stedefeldt, professora da Unifesp, Andr\u00e9a Salvador, diretora da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Salvador (BA), Silvia Muller, membra do Comit\u00ea de Seguran\u00e7a de Alimentos da ANR, e Rosana Martins, membra do Comit\u00ea de Seguran\u00e7a de Alimentos da ANR.
\n\u2022 Painel 3 – Desafios Regulat\u00f3rios para Defini\u00e7\u00e3o de Prazos de Validade – Shelf Life, com: Cristina de Simone Carlos, especialista em Tecnologia – SENAI-SP, e Mariana Dal Belo, coordenadora de Qualidade do Cabana Burger.<\/p>\n
\nGest\u00e3o de Pessoas, abordando temas como Gest\u00e3o de Cultura, Fideliza\u00e7\u00e3o de Talentos e Forma\u00e7\u00e3o de Lideran\u00e7as e os grandes desafios do setor<\/p>\n
\n\u2022 Painel 2 – Redu\u00e7\u00e3o de Turnover e Fideliza\u00e7\u00e3o de Talentos – Casos e Aprendizados, com: Rodrigo Malfitani, diretor de Hospitalidade do Restaurante Leila, e Paulo Audician, gerente de sele\u00e7\u00e3o, HRBP, DHO e Metas no Grupo DPSP;
\n\u2022 Painel 3 – Forma\u00e7\u00e3o de Lideran\u00e7as: a vis\u00e3o de carreira no setor de restaurantes, com: Jo\u00e3o Adas, CEO do Grupo Cia Tradicional de Com\u00e9rcio, Michel Jager, s\u00f3cio do Grupo Trigo, e Vin\u00edcius Casella, diretor geral do Z Deli.<\/p>\n
\nDatas: 25 e 26 de mar\u00e7o de 2025
\nHor\u00e1rio: das 9h \u00e0s 17h
\nLocal: State – Av. Manuel Bandeira, n\u00ba 360 – Vila Leopoldina, S\u00e3o Paulo (SP)
\nCredenciamento imprensa: anr@nbpress.com.br<\/p>\n
\nFundada em 1990, a Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes (ANR) \u00e9 uma institui\u00e7\u00e3o que tem como objetivo promover o setor de foodservice (restaurantes, bares, lanchonetes e demais neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar), defender e representar os interesses dos associados. Atua nos campos da articula\u00e7\u00e3o setorial em suas rela\u00e7\u00f5es com Poder P\u00fablico, fornecedores e institui\u00e7\u00f5es, bem como junto \u00e0 sociedade em geral e \u00e0s \u00e1reas de educa\u00e7\u00e3o e pesquisa voltadas para o desenvolvimento t\u00e9cnico-econ\u00f4mico e para a gera\u00e7\u00e3o de qualidade da gest\u00e3o empresarial, de trabalho e renda. Conta com mais de 12 mil pontos de venda em todos os estados, contemplando desde as maiores redes do segmento, que possuem vasta experi\u00eancia global, at\u00e9 pequenos neg\u00f3cios de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. O setor congrega aproximadamente 700 mil estabelecimentos, gerando empregos diretos para aproximadamente 1,5 milh\u00e3o de pessoas, com faturamento anual na ordem de R$ 200 bilh\u00f5es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"